Birçok hastalık risk faktörü olarak obeziteye haizdir. Kalori kısıtlaması, bariatrik cerrahi ve ilaçlar şu anda tedavi olarak kullanılmaktadır. Bununla beraber, obez kişilerin sayısı hala artmaktadır. Kalorisi yüksek öğünlere artan erişilebilirlik, kilo alımına katkıda bulunan çeşitli değişkenlerden biridir.
2016 senesinde dünya genelinde 1,9 milyardan fazla insan fazla şişman ve bunların 650 milyonu obezdi. Dünya Sıhhat Organizasyonu (DSÖ). 1975 ile 2016 yılları aralığında dünyadaki aşırı kiloluluk prevalansı üç katına çıktı.
ABD Birleşik Devletleri’nde yetişkinlerin ortalama %40’ı obeziteden muzdaripken, Birleşik Krallık’ta dörtte birinden fazlası aşırı kiloluluk problemi yaşıyor.
iyi bilinmektedir ki aşırı kiloluluk sağlıksızdır. Aşırı kiloluluk ile ilişkili birçok çekince, artan ölüm oranı, yüksek gerilim, inme ve diyabet dahil olmak suretiyle Hastalık Denetim ve Önleme Merkezleri (CDC) tarafınca listelenmiştir.
Ağustos 2022’de gösterilen bir raporda şu uyarıda bulunulmuş oldu: “Birlikte rol alan hastalıklar ve ölüm oranları açısından vahim sonuçlar göz önüne alındığında, güncellenmiş epidemiyolojik bulgular mahalli ve bölgesel hükümetler, bilim toplumu ve benzer şekilde bireysel hastalar ile besin piyasasından koordineli eylemler çağrısında bulunuyor. aşırı kiloluluk salgını denetim altına alınmalı ve hafifletilmelidir.”
Yazarlar, COVID-19 ile savaşmak için kullanılan stratejilere benzer şekilde, aşırı kiloluluk salgınıyla savaşım için uyumlu internasyonal çabalar önerdiler.
Mutfak tıbbı nedir?
Yiyecek, yeme, yiyecek pişirme ve sıhhat arasındaki bağlantıya olan ilginin artması mutfak tıbbına yol açmıştır. “Tıp bilimini yiyecek ve aşçılık sanatıyla birleştiren, kanıta dayalı yeni bir tıp alanı” olarak adlandırıldı.
Aşçılık tıbbında hastalıkları önlemek ve tedavi etmek ve sağlığı korumak için birinci derslik, özelleştirilmiş bir rejim kullanılır. Amaç, istenen sıhhat sonuçlarına ulaşmak için insanların yiyecek ve içecekleri güvenli ve verimli bir halde tüketmelerini mümkün kılmaktır.
Yiyecekleri ilaç olarak kullanmak yeni bir düşünce değil ve bazı durumlarda yeme alışkanlıklarını değişiklik yapmak ilaç almak kadar başarı göstermiş olabilir.
Mesela, romatoid artrit, anti-enflamatuar bir rejimle tedavi edilebilirken, meyve, sebze, zeytinyağı, baklagiller ve kepekli tahıllara ehemmiyet veren ve ultraviyole içermeyen Akdeniz rejimi ile tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalık önlenebilir. -işlenmiş gıdalar ve et.
Aşırı kiloluluk niçin artıyor?
Dergide kısa sürede gösterilen bir başyazıya nazaran, bu hastalığın yayılması için bazı ihtimaller içinde faktörler şunlardır: aşırı kiloluluk:
“Şahıs başına artan besin arzı, yüksek kalorili ve yüksek glisemik indeksli yiyecek ve içeceklerin bulunabilirliği ve pazarlanması, daha büyük yiyecek porsiyonları, boş süre fizyolojik aktivitelerinin tv seyretmek ve elektronik kullanmak şeklinde hareketsiz olanlarla değiştirilmesi, yetersiz uyku ve kullanım” kilo arttıran ilaçlar.”
California, Fountain Valley’de, Orange Coast Tıp Merkezi’nde, bir bariatrik cerrah ve MemorialCare Cerrahi Kilo Verme Merkezi’nin tıbbi direktörü Dr. Mir Ali, kabul etti ve şunları söylemiş oldu: Tıp Haberleri Bugün “Aşırı kiloluluğun sebepleri fazlaca faktörlüdür; kuşkusuz genetiğin bir görevi vardır; evrim fazlaca yavaş bir süreçtir fakat hem de bir rol de oynayabilir.”
“Ilk olarak, aşırı kiloluluk, rejimlerimizdeki daha enerji yoğun gıdalara, daha hareketsiz bir yaşam tarzına geçişten kaynaklanıyor ve kentleşme şeklinde çevresel faktörler de rol oynayabilir” diye deklare etti.
Küresel olarak sürdürülebilir bir düzeyde aşırı kiloluluk iyi mi ele alınır?
Halk sağlığı programlarının aşırı kiloluluk ile mücadeledeki etkinliğini inceleyen 2011 tarihindeki bir araştırmaya nazaran, bilhassa obeziteyi hedefleyen cemiyet temelli müdahalelerin ve toplumsal pazarlama girişimlerinin anlamlı yada kalıcı bir tesir yarattığına dair hiçbir kanıt yok.
Yazarlara nazaran, sıhhatli beslenme ve daha yüksek düzeyde fizyolojik aktivite için teşvikler sunarak içinde yaşadığımız obezojenik çevreyi dönüştürmek için üst düzey siyaset ve yasal önlemler almak daha uygun bir yöntem olacaktır.
Sadece insanları daha azca yemeye ve daha çok egzersiz halletmeye teşvik etmek, dünyadaki aşırı kiloluluk salgınını çözmeye kafi olmayacaktır.
Suçlu besin pazarlaması mı?
İnsanların hazır, güvenli, ergonomik ve uygun fiyatlı yiyecekleri arzuladığını anlatmaya gerek yok bundan dolayı hayatta kalmak için ona ihtiyacımız var. Ek olarak, besin üretimi karlı bir sanayi olduğundan, üreticiler ve satıcılar bizi onu satın almaya ikna etmek için büyük çaba harcıyorlar.
Aşırı kiloluluk salgını çoğunlukla besin pazarlamasından görevli tutulmuştur. Fiyatlandırma, bireylerin tüm bunlardan fazlaca fazla yemesini en fazlaca etkileyen unsur olabilir. 2012 analizine nazaran, fiyat, daha yüksek enerji alımı ve aşırı kiloluluğun en iyi göstergesiydi. Tüketiciler bir besin maddesi için daha azca harcadıkları süre, onu yalnız daha çok değil, hem de daha sık tüketirler.
Artı, sözde sıhhatli seçimler yanıltıcı olabilir.
Kim bilir çözüm, besin üreticilerini ve perakendecileri, tüketicileri fena ürünler yerine daha sıhhatli besin seçimleri yemeye teşvik ederken bile gene de para kazanabileceklerine ikna etmekte yatıyor.
Ve tüketiciler, gıdayı iyi bir sağlığa ulaşmak ve sürdürmek için bir vasıta olarak görerek gıdaya yeni bir görüş açısı benimsemelidir. Mutfak tıbbının yararlı olabileceği yer burasıdır.
Aşçılık tıbbı aşırı kiloluluk ile savaşmanın etkili bir yolu olabilir mi?
Dr Ali, bunun evrensel bir çözüm olmasa da gene de destek olabileceğine inanıyor.
“Mutfak tıbbı, insanları sıhhatli yiyecekleri seçmeleri ve pişirmeleri için eğitme ve güçlendirme disiplinidir. Gene de, öteki zayıflama şekilleri şeklinde, her kişi bu yaklaşıma değişik tepki verecek ve bu yüzden değişik derecelerde başarı elde edecektir.
Sıhhatli yiyeceklerin keyifli olduğundan ve yerini almış olduğu sağlıksız yiyeceklerin fena bir ikamesi olarak görülmediğinden güvenilir olmak, başarısı için fazlaca önemlidir.
