SANTIAGO: Birazcık kurutulmuş “cochayuyo” deniz yosunu, birazcık hazır patates püresi ve sıcak su: Bunlar, Şili’deki beslenme uzmanlarının besin pazarında, bilhassa çocuklar için devrim yaratacağını ummuş olduğu, besleyici bir 3D baskılı besin menüsünün bileşenleridir.
Bir 3D besin yazıcısı ve tipik olarak Şili, Yeni Zelanda ve Cenup Atlantik’te bulunan bir alg olan cochayuyo’nun geleneksel kullanımına çağıl bir dokunuşla, Şili Üniversitesi’nde profesör olan Roberto Lemus ve birkaç talebe, besleyici ve evlatların yemeyi seveceğini umdukları yenilebilir figürler.
Pokemon figürleri yada akla gelebilecek herhangi bir hayvan türü, jelatinimsi karışımla beraber 3D yazıcıya beslenir ve yedi dakika sonrasında yiyecekler “basılır”.
AFP’ye konuşan Lemus, “Değişik figürler, keyifli figürler…görsel, renkler, tatlar, tatlar, kokular arıyoruz” dedi.
Sadece aslolan odak noktasının beslenme içinde ne olduğu bulunduğunu altını çizdi. “Ürün insanoğlu için son aşama besleyici olmalı, fakat hem de leziz olmalı” dedi.
3D besin yazıcıları pahalıdır, maliyeti 4.000 dolardan 10.000 dolardan fazladır, sadece Lemus teknoloji ilerledikçe maliyetlerinin düşeceğini ve daha çok insana ulaşacağını umuyor.
Teknoloji mutfak alanında onlarca ülkede gelişiyor ve 3D besin yazıcıları tatlılar, makarnalar ve öteki gıdaları tasarlamak için kullanılıyor.
NASA, astronotların uzayda yedikleri yiyecek çeşitliliğini genişletme fikriyle 2013 senesinde esasen kontrol etmişti.
– Süper güç algleri –
Tezini yazan 25 yaşındaki yüksek lisans talebesi Alonso Vasquez’e gore Şili, kıyı ulusunun mutfağının tipik bileşenlerinden önde gelen ve varlıklı amino asitler, mineraller ve iyot içeren cochayuyo deniz yosunu ile ilerleme kaydediyor. Mevzuyla ilgili.
Genç araştırmacı, suyu alınmış kokayuyoyu keser ve öğüterek kokayuyo unu oluşturur ve sonrasında anında patates püresi tozu ile karıştırır.
Arkasından, yazıcıya beslediği jelatinimsi ve yapışkan bir madde oluşturmak için karışıma sıcak su ekliyor.
“Hepsi oldukça fazla nişasta içeren patates ve pirinç unu kullanmak aklıma geldi. Bu hammaddelerin nişastası, kokayuyo aljinat ile birleştiğinde 3D baskıda stabilizasyon sağlıyor” diyor yazıcının ortalama iki santimetrelik (bir inçin derhal altında) bir Pikachu figürü ve patates püresi ve denizin tadına varmayı bitirmiş olun.
Proje iki senedir devam ediyor ve hemen hemen emekleme aşamasında, sadece düşünce, yenilebilir çiçekler yada yenilebilir boyalar şeklinde malzemeleri, küçüklere daha çekici hale getirmek için menüye uygulamak.
